Ингредиенты:
маринованные огурцы средные – 3 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук репчатый – 2 шт.;
кукуруза – 3 ст.л.;
горчица русская – 1,5 ст.л.;
перец черный молотый – щепотка;
соль – по вкусу;
укроп – по вкусу
Способ приготовления: Недавно узнала о таком интересном соусе, как релиш. Увидела это слово, будучи в магазине. На полках с консервацией в прозрачных баночках продается релиш из маринованных огурцов с горчицей марки “Дядя Ваня” и других известных фирм.
Слово это меня заинтересовало, нашла в интернете информацию, что соус релиш пришел к нам из индийской кухни. Это не однородный соус типа кетчупа или майонеза, но и не как икра с крупными кусочками.
В соусе релиш овощи должны быть измельчены, но все-таки ощущаться.
Покупать магазинный соус я не стала, нашла рецепт в интернете и приготовила сама. Вариантов много, я придерживалась рецепта “релиш классический”.
Для приготовления соуса релиш овощи нужно сначала измельчить в сыром виде, а затем уже тушить.
Можно очень мелко резать или воспользоваться блендером. Я измельчала в блендере на маленькой скорости, чтобы не превратить все в кашу.
Сначала репчатый лук.
Затем морковь измельчаем.
Потом немного кукурузы. Ее можно и не добавлять.
Маринованные огурцы (у меня свои, домашние, мариновала по этому рецепту, кисло-сладкие с гвоздикой ), нарезаем колечками и тоже измельчаем в блендере.
Все измельченные овощи складываем в небольшую кастрюльку или глубокую сковородку и тушим на медленном огне до мягкости.
Минут через пять, когда овощи прогреются, добавляем полторы столовых ложки русской горчицы, соль и черный молотый перец по вкусу. Не пугайтесь, что горчицы много. Когда соус покипит, часть “остроты” выпарится. Соус получился не очень острым.
У меня осталось совсем чуть-чуть замороженного укропа, решила добавить его в соус для аромата.
Тушим соус минут двадцать и выключаем.
Готовый соус перекладываем в баночку с крышкой, храним в холодильнике.
Очень вкусные сэндвичи получаются с соусом релиш из маринованных огурчиков. На ломтик хлеба намазываем соус.
Сверху ломтик сыра и несколько колечек краковской колбаски. Сверху снова релиш.
Накрываем сверху хлебом, разрезаем пополам и вкуснейший бутерброд готов.
Можно добавлять соус релиш из маринованных огурцов и просто к спагетти с сосисками.
Очень вкусный и ароматный острый соус получился!
Время приготовления: 30 мин.
