Кулинарный портал

Здесь мы собираем рецепты со всего интернета!

Насичений шоколадний смак та аромат кави. Готуємо американський брауні

Насичений шоколадний смак та аромат кави. Готуємо американський брауні

  • Приготування 60 хвилин
  • Порції 4
  • Складність Легко

Коли є нагода поласувати ароматним брауні, то здається, що цей відомий десерт складається з неймовірних інгредієнтів. Насправді для класичного рецепта потрібне лише борошно, цукор, вершкове масло, яйця та шоколад. І цей набір інгредієнтів творить магію – десерт покритий хрумкою скоринкою зверху, яка швидко тане в роті, а всередині густа, тягуча шоколадна суміш, яка нагадує солодку нугу.

Появі брауні ми завдячуємо Америці. В цій країні його роблять у різних формах – у вигляді торта, тістечок чи порційних шматочків. А ще цей десерт смакує не тільки охолодженим. В окремих закладах його радять нагрівати в мікрохвильовій печі, аби “серединка” розплавилася та стала ще м’якішою. Подають брауні з кулькою морозива, яка поступово тане в тарілці й утворює вершковий соус.

Десерт завоював популярність у всьому світі, тому не дивно, що і рецептів безліч – брауні з горіхами, апельсиновою цедрою, з шоколадом, маком, вишнями, м’ятою тощо. Ми пропонуємо поповнити вашу колекцію смаків ще одним – з меленою кавою.

Поради щодо приготування брауні з кавою

Беріть справжній темний шоколад без домішок. Кава може бути будь-яка, але ми віддали перевагу Арабіці, бо вона, на наш погляд, смачніша за Робусту. Кількість цукру не радимо зменшувати, інакше не вийде славнозвісного смаку брауні.

Також у своїй випічці ми завжди використовуємо яйця з поміткою С1, які мають вагу 55-64 г. Якщо яйця менші за розміром, треба збільшити їх кількість.

Читайте також

Насичений шоколадний смак та аромат кави. Готуємо американський брауні

Вишукана випічка на кожен день. Ватрушки із сиром та дорблю

Насичений шоколадний смак та аромат кави. Готуємо американський брауні

Шоколадний брауні з апельсиновою цедрою і праліне

Як приготувати брауні з кавою

Інгредієнти

150 г темного шоколаду не менше 73% 60 г пшеничного борошна 100 г цукру 10 г какао порошку 10 г меленої кави 80 г вершкового масла 82,5% 3 яйця 5 г розпушувача кулька морозива (при подачі за бажанням)

Насичений шоколадний смак та аромат кави. Готуємо американський брауні: Покроковий рецепт

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування брауні. Якщо у вас кава в зернах, перемеліть її. Вершкове масло дістаньте з холодильника, щоб воно розм’якло.

Насичений шоколадний смак та аромат кави. Готуємо американський брауні

Крок 2

Зробіть парову баню. В посуд, що буде зверху, поламайте руками 150 г темного шоколаду не менше 73% та додайте 80 г вершкового масла жирністю 82,5%. Розтопіть, періодично помішуючи. Зніміть з парової бані та дайте охолонути 5 хвилин. Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів.

Насичений шоколадний смак та аромат кави. Готуємо американський брауні

Крок 3

В інший посуд вбийте 3 яйця та всипте 100 г цукру. Збийте віничком. За бажанням використовуйте міксер чи кухонну машину з насадкою «Віничок». Борошно (60 г) змішайте з 5 г розпушувача.

Насичений шоколадний смак та аромат кави. Готуємо американський брауні

Крок 4

У шоколадну суміш додайте 10 г меленої кави та 10 г какао порошку. Перемішайте силіконовою лопаткою, обережно вмішуючи інгредієнти.

Насичений шоколадний смак та аромат кави. Готуємо американський брауні

Крок 5

Потім влийте яєчну суміш та знову добре перемішайте.

Насичений шоколадний смак та аромат кави. Готуємо американський брауні

Крок 6

Всипте борошно з розпушувачем у миску до всіх інгредієнтів.

Насичений шоколадний смак та аромат кави. Готуємо американський брауні

Крок 7

Форму для запікання застеліть пергаментом. Це обов’язкова умова, щоб воно не прилипло в процесі запікання. Ми взяли форму діаметром 22 см. Перелийте в неї шоколадну суміш, трошки розрівняйте. Ставте випікатися на 30-35 хвилин за температури 180 градусів. Після приготування нехай трохи охолоне та можна подавати до столу теплим, виклавши зверху кульку морозива.

Насичений шоколадний смак та аромат кави. Готуємо американський брауні

Готувати – це просто!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.