Кулинарный портал

Здесь мы собираем рецепты со всего интернета!

Восточный штрудель по бабушкиному рецепту. Сладкое хрустящее лакомство

Восточный штрудель по бабушкиному рецепту. Сладкое хрустящее лакомство

Автор Виктор ЕрофеевОбновлено 23.06.2022

Очень аппетитная и сытная сдоба, в которой очень много вкусной и полезной начинки из сухофруктов и орехов.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

  • масло сливочное, 300 г;
  • мука, 4 стакана;
  • сметана, 350 г;
  • желтки, 3 шт;
  • разрыхлитель, 18 г.

Для приготовления начинки необходимо:

  • курага, 350 г;
  • изюм и грецкие орехи по 100 г;
  • белки, 3 шт;
  • сахар, 200 г.

Процесс приготовления

Просеиваем муку, смешиваем с разрыхлителем.

Охлажденное сливочное масло натираем на крупной терке в муку, перетираем массу в крошку.

Добавляем сметану и желтки, вымешиваем очень мягкое и податливое тесто.

Делим тесто на несколько частей – 6 – 8, накрываем и оставляем на 30 минут.

Сухофрукты и орехи измельчаем.

Белки начинаем взбивать с щепоткой соли, когда масса станет довольно плотной, всыпаем частями сахар и взбиваем около 8 минут до стойкой и густой массы.

Смешиваем белковую массу с орехами и сухофруктами.

Стол присыпаем мукой и раскатываем каждый колобок в очень тонкий пласт.

На одной его сторону выкладываем начинку, сворачиваем рулет.

Восточный штрудель по бабушкиному рецепту. Сладкое хрустящее лакомство

Противень застилаем пергаментом, выкладываем рулеты и на каждом делаем сверху надрезы, чтобы после выпекания по ним можно было нарезать порционное печенье и не поломать хрупкое тесто.

Восточный штрудель по бабушкиному рецепту. Сладкое хрустящее лакомство

Выпекаем при 180 градусах около 30 – 35 минут.

Остывшее печенье обсыпаем сахарной пудрой.

Восточный штрудель по бабушкиному рецепту. Сладкое хрустящее лакомство

Печенье получается хрустящим, с балансом пресного теста и сладкой начинки, вкус просто идеальный.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.