Кулинарный портал

Здесь мы собираем рецепты со всего интернета!

Риба моєї мрії – домашній рецепт маринованої скумбрії

Риба моєї мрії – домашній рецепт маринованої скумбрії

  • Приготування 10 хвилин (+24 години для маринування)
  • Порції 6
  • Складність Легко

Цей рецепт про те, як полюбити скумбрію, навіть якщо ви раніше ставилися до цієї риби з прохолодою. Все що вам для цього знадобиться – вдалий маринад. Власне про нього ми вже подбали.

На додачу до чудового смаку маринована скумбрія дуже корисна для нашого серця, бо багата на Омега-3 жирні кислоти та вітаміни. Гадаємо, що тепер в вас не лишилось жодного сумніву, щодо приготування цієї смачної закуски.

Як приготувати мариновану скумбрію

Заморожену скумбрію потрібно спочатку розморозити. Перекладіть рибу із морозильної камери в холодильник на ніч, або на 6-8 годин, щоб вона повільно відтанула. Якщо бажаєте прискорити процес, покладіть заморожений продукт у герметичний пакет та опустіть в каструлю з холодною водою. За необхідності замініть воду через 30 хвилин. Як правило для розморожування одної середньої скумбрії таким методом вам знадобиться близько години. Не розморожуйте рибу за кімнатної температури. У такому випадку на верхньому шарі, що відтає раніше, почнуть розмножуватися бактерії.

А ще знайте міру з прянощами – вони можуть перебити основний смак риби, тож ми додали їх зовсім небагато.

Також приготуйте запечену скумбрію в духовці, якій дуже підходять овочеві салати, гарніри з картоплі та макаронів.

Читайте також

Риба моєї мрії – домашній рецепт маринованої скумбрії

Вимочений в молоці. Найсмачніший оселедець із картоплею та червоною цибулею

Риба моєї мрії – домашній рецепт маринованої скумбрії

Скумбрія з апельсином і імбиром

Як приготувати мариновану скумбрію

Інгредієнти

2 заморожені скумбрії   400 мл води  3 ч. л. крупної морської солі  4 лаврових листочки  ½ ч. л. чорного перцю горошком (приблизно 7-10 шт.) 5 горошків духмяного перцю  2 бутони гвоздики  ½ ч. л. коріандру в зернах 

Риба моєї мрії – домашній рецепт маринованої скумбрії: Покроковий рецепт

Крок 1

Скумбрію (2 шт.) розморозьте в холодильнику, помийте, відріжте голову, хвіст та ретельно випотрошіть нутрощі. Очистьте рибу зсередини, щоб не було чорних плівок, бо вони дають гіркоту. Зріжте плавники, обсушіть паперовим рушником скумбрію та поріжте шматочками завтовшки 2 см. Бажано взяти гострий ніж, щоб м’ясо риби не вивалювалося при розрізанні й у вас вийшли красиві рівні шматочки.

Крок 2

Приготуйте маринад. Для цього у каструлю влийте 400 мл води та додайте 3 ч. л. крупної морської солі, 4 лаврових листочки, ½ ч. л. чорного перцю горошком, 5 горошків духмяного перцю, 2 бутони гвоздики та ½ ч. л. коріандру в зернах. 

Крок 3

Поставте каструлю на середній вогонь, доведіть до кипіння та варіть 3-4 хвилини, доки сіль повністю не розчиниться. Періодично помішуйте. Готовий маринад охолодіть до кімнатної температури. 

Крок 4

Шматочки скумбрії розкладіть по банках, які закручуються кришками, та залийте маринадом, щоб він повністю покривав шматки. Закрийте банки кришками та поставте до холодильника мінімум на добу. Термін зберігання страви в холодильнику – до 7 днів.

Готувати – це просто! Рецепт з книги «Святкові страви» Євгена Клопотенка видавництва «Книголав».

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.