- Приготування 45 хвилин
- Порції 2
Оселедець із кислим яблуком – не нове поєднання. Так, наприклад, такий мікс часто роблять на свята у Німеччині та Польщі, а найпопулярніша страва з такими продуктами – це форшмак. До речі, із німецької форшмак перекладається як закуска. Я ж вирішив приготувати салат з оселедця, картоплі, яблука, червоної цибулі та свіжого огірка із заправкою на основі з оливкової олії. Якщо хочете, такий салат можна заправити та майонезом, але вийде дуже калорійно.
Перш ніж перейти до покрокового рецепта, поділюся деякими альтернативними порадами щодо приготування.
Як приготувати святковий салат з оселедцем, картоплею та яблуком
Оселедець. Я використав готове філе оселедця, ви ж можете купити цю рибу, почистити та розібрати на філе, видаливши кісточки або навіть засолити на свій смак.
Яблуко. Оселедець найкраще поєднується з кислим та твердим яблуком. Мені подобається використовувати сорт Симиренка, але можна експериментувати з яблуками сорту Чемпіон та Голден – вони кисло-солодкі.
Картоплю для цього салату можна відварити або запекти в духовці, обернувши фольгою. Також можна зробити мікс із картоплі та батату. Останній додасть трохи солодкості салату. Якщо використовуєте велику картоплю й не хочете, щоб вона розварилася, на самому початку варіння додайте в каструлю 2 ст. л. соняшникової олії та варіть на середньому вогні.
Свіжий огірок. Свіжості цьому салату додасть огірок. Також можна використовувати стебла селери або солодкий перець.
Яйця. Я використав перепелині яйця, тому що вони красиво виглядають при подачі салату. Ви можете використовувати курячі яйця, розрізані на четвертинки, але додавати їх у самому кінці, а потім акуратно перемішувати, щоб четвертинки яєць не розпалися.
Цибуля. У своєму рецепті я використовував червону цибулю, тому що вона має не такий різкий смак, як ріпчаста. Також можна її замінити цибулею пореєм, але використовувати лише білу частину цього овочу.
Читайте також
Смачний салат із тунцем та картоплею: до будь-якого свята
Тунець, авокадо та соус із васабі. Рецепт салату з японської локшини
Як приготувати салат з оселедцем, картоплею, яблуком і перепелиними яйцями
Інгредієнти
Для салату:
3 картоплі 2 філе оселедця 1 яблуко 1 цибуля червона 5 перепелиних яєць 1 огірок свіжий
Для соусу:
1 ч. л. американської гірчиці 1 ч. л. яблучного оцту 3 ст. л. оливкової олії
Салат з оселедцем, картоплею, яблуком і перепелиними яйцями: Покроковий рецепт
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти для приготування салату з оселедцем, картоплею та яблуком. Якщо у вас ціла риба, очистіть її та розберіть на філе, видаливши кісточки. Також круто відваріть 5 перепелиних яєць (4-5 хвилин), а потім опустіть у холодну воду й очистіть від шкаралупи.
Крок 2
Візьміть 3 картоплі та відваріть у воді, а потім викладіть на тарілку, дайте повністю охолонути і лише потім очистіть.
Крок 3
Візьміть 1 червону цибулю, очистіть і наріжте півкільцями. Картоплю наріжте великими шматками, перепелині яйця розріжте навпіл, а один огірок наріжте півкільцями. Останній я не очищав, але ви можете це зробити за допомогою картоплечистки.
Крок 4
Потім візьміть 2 філе оселедця й наріжте невеликими шматочками. В одному яблуці виріжте серцевину й наріжте великими шматками. Фрукт можете не очищати від шкірки, якщо вона не тверда.
Крок 5
Тепер візьміть миску й з’єднайте всі інгредієнти.
Крок 6
В окремій мисці приготуйте заправку для салату. Змішайте 1 ч. л. американської гірчиці, 1 ч. л. яблучного оцту та 3 ст. л. оливкової олії. Заправте салат і можна подавати до столу.
Готувати – це просто!
