Кулинарный портал

Здесь мы собираем рецепты со всего интернета!

Рецепт: Необычное печенье – На огуречном рассоле

Ингредиенты:
мука – 4 стакана;
сода пищевая – 1 ч.л.;
огуречный рассол – 1 стакан;
сахар – 1 стакан;
масло растительное подсолнечное – 0,5 стакана
Способ приготовления: Приветствую всех!!!
Рецепт этот сохранился у меня с 90-х годов. Все, кто жил в то время, знают, какое оно было трудное. Но выжили ))
Поскольку был свой дачный участок и родители жили в частном доме, то огурцы были круглый год. Вот и научились использовать рассол для печенья. Муку и сахар выдавали многим вместо заработной платы, растительное масло тоже. Ну а сода в запасе была. Так что на тот момент приготовление данного печенья было не затратным. Сейчас тем более ) Но в моей семье это печенье до сих пор уходит на ура и рассол я никогда не выливаю.
Итак, начнём.
Для теста я использую глубокую пластиковую миску. С советских времён у меня сохранился гранёный стакан. Отмеряю с его помощью стакан сахара…

Рецепт: Необычное печенье - На огуречном рассоле

… и высыпаю в миску.

Рецепт: Необычное печенье - На огуречном рассоле

Туда же выливаю стакан рассола огуречного рассола. У меня он домашний, но можно использовать и от покупных огурцов.

Рецепт: Необычное печенье - На огуречном рассоле

Рецепт: Необычное печенье - На огуречном рассоле

Масло можно брать любое, но обязательно рафинированное.

Рецепт: Необычное печенье - На огуречном рассоле

Добавляем половину стакана.

Рецепт: Необычное печенье - На огуречном рассоле

Туда же отправляется чайная ложка пищевой соды.

Рецепт: Необычное печенье - На огуречном рассоле

Что касается муки. Мне нравится Старый мельник.

Рецепт: Необычное печенье - На огуречном рассоле

Муку я обязательно просеиваю.

Рецепт: Необычное печенье - На огуречном рассоле

Это предохранит тесто от попадания в него ненужных элементов и обогатит муку кислородом.

Рецепт: Необычное печенье - На огуречном рассоле

Добавляю муку постепенно.

Рецепт: Необычное печенье - На огуречном рассоле

Сначала перемешиваю всё при помощи венчика из Фикс-прайса. Очень удобный.

Рецепт: Необычное печенье - На огуречном рассоле

Потом уже в ход идут руки. Тесто должно получиться примерно такое.
Оно податливое, за счёт содержащегося в нём подсолнечного масла не прилипает к миске и практически не остаётся на руках.

Рецепт: Необычное печенье - На огуречном рассоле

Часть теста выкладываю на разделочную доску. Немного разминаю его руками. и оставляю на некоторое время.

Рецепт: Необычное печенье - На огуречном рассоле

В этот момент готовлю противни. Застилаю их пергаментной бумагой.

Рецепт: Необычное печенье - На огуречном рассоле

И готовлю формочки. Им у меня уже более 30 лет. Можно смазать края маслом.

Рецепт: Необычное печенье - На огуречном рассоле

Раскатываю тесто. Оно не должно быть тонким. Толщина слоя около одного сантиметра.

Рецепт: Необычное печенье - На огуречном рассоле

И вырезаю при помощи формочек печенье. Увлеклась и этот момент остался не запечатлённым (( Но это первая порция.
Остаются “отходы”, но в конце я их соединяю и раскатываю, всё идёт в дело.

Рецепт: Необычное печенье - На огуречном рассоле

Получается, что следующее фото уже в духовке.

Рецепт: Необычное печенье - На огуречном рассоле

Выпекается печенье в максимально разогретой духовке в течение 15 минут максимум. Я специально не засекаю время, просто смотрю готово ли.
Пока выпекается первая порция, готовлю вторую. Мелкие формочки использую только для печенек ребятишкам.

Рецепт: Необычное печенье - На огуречном рассоле

Рецепт: Необычное печенье - На огуречном рассоле

Дело доходит до отходов производства. После разминания тесто снова готово к работе.

Рецепт: Необычное печенье - На огуречном рассоле

Рецепт: Необычное печенье - На огуречном рассоле

Готова вторая порция.

Рецепт: Необычное печенье - На огуречном рассоле

Отправляю её в духовку, а первую вынимаю.
Это уже готовое печенье.

Рецепт: Необычное печенье - На огуречном рассоле

Получается оно с хрустящей корочкой. Может не совсем красивое, но очень вкусное. Сладкое в меру. Рассол практически и не чувствуется.

Рецепт: Необычное печенье - На огуречном рассоле

Внутри же печенье нежное и мягкое.

Рецепт: Необычное печенье - На огуречном рассоле

Быстро и почти без затрат. Выход получается хороший. Целая гора вкусного и ароматного печенья.

Рецепт: Необычное печенье - На огуречном рассоле

Очень вкусно с молоком и несладким кофе. При желании можно есть с Вареньем из кабачков.
Пробуйте. Приятного аппетита!!!

Время приготовления: 40 мин.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.